咖啡文化|維也納咖啡館的歷史

作者：塞納左岸小編發(fā)布時間：2017-03-07 16:00:40

　　今天塞納左岸咖啡加盟小編帶大家了解下維也納咖啡館的歷史。

據(jù)記載，雖然咖啡館至1680年才林立，但維也納人早在1660年左右就在家喝咖啡了。維也納人對咖啡的偏好，無疑受了奧特曼大使的啟發(fā)，他在維也納住了好幾個月，隨行帶著一大批侍從與大量的咖啡。維也納的賓客們享用到了咖啡后，便瘋狂地愛上了這種新奇的飲料。由此甚至導(dǎo)致市政府財政主管還抗議制作這種飲料的爐火所耗掉的木材量過多。當(dāng)大使要離開時，維也納人已經(jīng)開始向東方貿(mào)易公司購買咖啡豆并自行制作咖啡了。

大約20年后（1683年），維也納受到土耳其的圍攻。一位貌似土耳其人的波蘭移民，法蘭茲·柯胥斯基，英勇地穿越了敵軍防線，在等待救援的奧地利援軍與被圍困的維也納人之間傳達訊息。由于他的勇敢，土耳其人被擊敗、滿腹疑慮地倉皇逃走，留下許多奇特的東西。在這些戰(zhàn)利品中，柯胥斯基只要了那一袋袋的綠色咖啡豆。

為了獎勵他的勇敢，這個城市的元老授予他一棟房子，據(jù)說柯胥斯基就在這開了該城市的第一家咖啡館。根據(jù)這個故事的其他版本描述，他首先挨家挨戶地賣咖啡豆，后來才要求了一棟房子。還有一些版本認為第一家咖啡館是亞美尼亞人開的。不管真相如何，咖啡就這樣在維也納安家落戶。

這個城市的咖啡館成了一種文化機構(gòu)，不僅是一個人潮聚集的地方，更是一種生活方式。他們提供絕佳的咖啡（傳說著名的有28種類型）以及豐富的報紙與期刊。最具維也納風(fēng)格的獨特之處在于木制的報桿、大理石面的桌子與彎曲木制椅，這些后來都成為歐洲咖啡館的戳記。

維也納咖啡館的客人，通常是男性，就像咖啡館一樣獨特。如同一位作家所說，他們彼此分享世界觀--一種看待世事的態(tài)度，是那些對世界冷眼旁觀的人對這個世界的看法。另一位寫道，厭惡室外空氣和運動幾乎是咖啡館主顧普遍的特性，他們也不愛好家庭生活。許多人一天之內(nèi)造咖啡館數(shù)次--早上與下午是為了安靜看會兒報；晚上則是為了游戲或進行知識的交流。

最有名的咖啡館，諸如格林斯坦、斯波爾，擁有一群博學(xué)的顧客--作家、政治運動家與藝術(shù)家。很多咖啡館變成某些極端觀點的大本營--例如：格林斯坦反對婦女解放。但是，還是有其他的紡織商人、牙醫(yī)、馬匹貿(mào)易商、政治家甚至扒手常去的咖啡館。

咖啡館不只是在維也納，而是在所有奧地利哈布斯堡（Habsburg dominions）的領(lǐng)地內(nèi)持續(xù)增設(shè)。布拉格、克拉柯夫與布達佩斯的咖啡館也和維也納的一樣受歡迎。

然而，維也納仍是“咖啡館之母”。到1840年，全市已有超過80家咖啡館，到了19世紀末，總數(shù)更達到令人難以置信的600家。