咖啡：暗黑如惡魔，酷熱如地獄，甘甜如戀情
作者：塞納左岸小編 發布時間：2021-12-23 09:53:44
暗黑如惡魔，酷熱如地獄，甘甜如戀情。法國政治家塔列朗曾如此形容過咖啡。這讓我想到多年前，一進入超市，總會瞧見日本進口的“異人館”即溶咖啡。“異人”意思是外國人，因日本明治維新開放門戶后，橫濱首度出現洋人開設的咖啡廳。咖啡雖然是外來的，但即溶咖啡則是日本人的創意。
回顧咖啡的過去，西方人善于塑造神話，許多人事物每每披上一則則綺麗物語。話說北非衣索比亞，有一位名叫卡丁的牧羊人，某日他突然發現所養的羊群吃了地上紅果實之后，立即蹦蹦跳跳，渾身帶勁。
卡丁出于好奇心，求教于鄰近修道院的神父，這位神父嘗了幾顆紅果實之后，也馬上生龍活虎，興奮之余便向其他神父大力推薦。據說往后，衣索比亞的神父在做彌撒之前，必定會吃下幾顆，而這些紅果實，就是咖啡果。
咖啡的滲透力十分強大，從北非邊區款款進入歐美世界。咖啡相繼傳到威尼斯、法蘭西（法國）、英國，跟店面結合之后，便成為咖啡廳。17世紀，倫敦的咖啡廳竟然高達3,000家，文人流連其間，學者更在內部演講，人氣暢旺。
當時，倫敦的“洛伊茲咖啡廳”（Lloyd’s Coffee House）是海上保險業者、貿易、航運業務的情報處及交易所。這里聚集了水手、商人、跑船員、船主等，咖啡廳主人則提供他們可靠的海貿訊息。后來，洛伊茲咖啡廳更蛻變為著名的保險交易所，即勞合社（Lloyd’s of London）。
然而，英國咖啡敵不過荷蘭，加上咖啡廳內部常常賭博鬧事，此后開始發展紅茶文化。但法國依然安在，20世紀，“花神咖啡廳”（Café de Flore）和“雙叟咖啡廳”（Les Deux Magots）吸引了不少文人、哲人、畫家前往，如哲學家沙特及作家卡繆。至于維也納，也因咖啡廳內供應世界各地的報章雜志，而別具特色。
