喝咖啡有哪些健康作用？多少算適量
作者：塞納左岸小編 發布時間：2024-07-31 16:14:30
咖啡一詞源自阿拉伯語，是植物飲料的意思，逐漸演化成由烘焙磨粉的咖啡豆與水混合制成的飲料。咖啡之所以受人喜愛，除了其獨特的味道，恐怕更多是因為它能給人帶來愉悅感和提神醒腦的效果。現代營養學研究發現，咖啡中含有咖啡因、丹寧酸、脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質，以及少量石灰等成分。正是由于這些成分的復雜性，賦予了不同品類咖啡在味覺上呈現出了不同的甜度、酸度、香醇度與干凈度。
一是提神醒腦，緩解疲勞。咖啡中的咖啡因結構與腺苷相似，它會競爭性與促眠神經元受體結合，從而抑制大腦困倦和疲勞。
二是保護心腦血管，降低意外事件發生風險。在2021年歐洲心臟病年會上的一項研究表明：每天適量飲用咖啡（0.5-3杯），能夠使心血管疾病死亡風險降低17%，中風風險降低21%，這可能與咖啡中的咖啡因和丹寧酸有關。
三是幫助消化，促進排便。咖啡中的酸性物質能促進胃、膽汁和胰腺分泌物的產生，幫助胃腸蠕動，緩解消化不良。咖啡因還可以促進胃泌素分泌，后者則會增加胃酸的分泌。研究發現喝低咖啡因含量的咖啡，胃泌素水平比不喝咖啡的情況下高1.7倍，而喝高咖啡因含量的咖啡，胃泌素水平可升高2.3倍。此外，研究還發現咖啡可以刺激遠端結腸運動，增強排便反應，從而達到緩解便秘的作用，其效果與谷物相近，且比喝水強60%以上。
四是利尿消腫。咖啡中的咖啡因能增強腎功能，增加排尿量，促進體內鈉離子排出，從而緩解水腫。
此外，相關研究還發現適量飲用咖啡具有預防膽結石發生，保護肝臟，改善腸道菌群，改善皮膚狀態，抑制體內脂肪合成，以及降低2型糖尿病、抑郁和自殺等慢性病發生風險的作用，不過這些還需進一步加以驗證。
咖啡的健康效應都是建立在適當飲用基礎上，究竟多少才算適量？
這主要取決于咖啡中咖啡因的量。一般來說，正常人一次性攝入400毫克以上的咖啡因，出現不適癥狀的風險明顯增加，故而建議每天攝入咖啡因的量應在400毫克以下。以一份速溶咖啡為例，其中的咖啡因含量為50-70毫克，故每天不宜超過6份。一杯手沖咖啡的咖啡因量大致在100毫克，故而每天喝3-5杯較為適宜。
此外，每天喝咖啡的量還與體重、咖啡品類等因素存在一定的關聯，如果屬于體重較輕的人，則建議相應減少飲用量。若是飲用的咖啡屬于意式濃縮的范疇，則也應相應減少飲用量。
除了咖啡以外，生活中很多飲料也含有咖啡因，比如可樂、茶、奶茶等，如果喝了這些飲料，也要記得減少喝咖啡的量。
