沒做到這些，別說你會品味咖啡
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-08-14 12:26:54
不就是喝個咖啡么，有那么復(fù)雜嗎？錯了，如果你想喝到一杯不失原味的咖啡，品味咖啡時請注意以下這些問題。
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品味咖啡三部曲
黑咖啡――經(jīng)常喝加了太多糖和奶精的咖啡，往往會淪落在這些甜美的陷井中，而忽 略了咖啡的原味，在添加糖和奶精之前，不妨品嘗一口黑咖啡，以最沒有包裝的方式，與咖啡素面相見。
糖――在加奶精前先放糖，以便糖能在高溫中充分溶解，與咖啡完美交融。
奶精――奶精的分量必須特別斟酌，因為分量不夠，往往無法襯托咖啡的風(fēng)味；而添加太多，則會喪失咖啡原貌。
品味咖啡四要素
甘：甘味是烘焙豆子時加糖，焦糖成分讓煮出來的咖啡有甘草味。
酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般誤稱為caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鮮的大多帶有酸味，但陳年之后酸味會減少，最后會完全消失。
苦：在烘焙豆子時分解出來的產(chǎn)物。煮咖啡時，咖啡豆中的可溶解礦物質(zhì)分解過多，就會有苦味。有些豆子本身即含有某些程度的苦味。
中性：中性咖啡豆在日常生活中。被廣泛使用，尤其在綜合豆方面，特別受到歡迎。
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