你喝過雞蛋咖啡嗎？趕快來漲知識啦
作者：塞納左岸小編 發布時間：2018-11-09 14:27:02
走在越南的街頭，你會很快發現這個國家對咖啡的熱愛已經到了瘋狂的程度。“cà phê trúng”（雞蛋咖啡）是河內的特色，一層狀似奶油的雞蛋霜覆蓋在濃郁的越南咖啡上，香氣四溢，讓人欲罷不能。
人們或是坐在路邊的低矮塑料椅子上邊喝咖啡邊與好友閑聊，或是在胡志明市、河內更高檔的嬉皮士風格咖啡館里消磨時光，越南人在日常生活中完全離不開咖啡因。
雞蛋咖啡有冷熱兩種口味。清涼口味的雞蛋咖啡呈現出明黃的色澤，用小玻璃杯盛裝，在品嘗時，顧客需要使用勺子，它的口感就像是咖啡味的冰淇淋。因此，它其實更像是一道甜品，而非傳統的咖啡。
熱飲則會放在一個小碟子上，小碟子里裝有熱水，可以保持咖啡的溫度。咖啡濃郁的味道會傳遞至表面的那層雞蛋霜上，口感十分綿密、香甜，同時也不會太膩口。
一個家族秘方
Cafe Giang咖啡館擁有兩層樓，坐落在整棟建筑的正中間。咖啡館老板Nguyen Van Dao站在兩層樓的連接部位，忙碌地記錄著訂單，同時向其他的服務人員發放指令。
在他的身后，是一間中等規模的開放式廚房。廚房里，一臺現代化的紅色混合機正不停地制作著雞蛋霜以及菜單上的其他配料。
“酒店里的所有外國人和越南人都很喜歡這種飲品，”Van Dao說，“因此，他決定離開酒店單干，他開始賣雞蛋咖啡，并創立了自己的品牌。”
Cafe Giang的雞蛋咖啡為何能如此出色呢？當談到飲品的配方時，Van Dao開始列舉其中的成分：“雞蛋、煉乳、咖啡粉、少許黃油、少許芝士……但我不能全部告訴你，因為這是個秘密配方，”他微笑道，“我接待的顧客沒有一個不喜歡這種飲品的。” 他說，“很多人想要抄襲我們，但嘗起來就是不一樣。”
馬克·羅沃森（Mark Lowerson）是“河內街頭小吃”的創始人和運營者，他為來自全世界的游客推介好吃的河內食物。他表示，推薦他們品嘗雞蛋咖啡準不會錯。
“絕大多數顧客都說，品嘗雞蛋咖啡就像是發現了新大陸，”他說。“很多人一聽到名字就情不自禁地發出驚嘆。當我開始描述這種飲品的時候，他們根本無法想象將這兩種成分混合到一起。‘雞蛋’和‘咖啡’，放到一起？人們都很好奇如何將這兩種配料放到一個杯子里。結果非常有趣。
“我還沒有遇到過不喜歡喝雞蛋咖啡的顧客。很多人喝一口就愛上了它，并表示只要他們還在河內，他們每天都會去喝一杯。即使是那些不經常喝咖啡的人也會被雞蛋咖啡的美好味覺體驗所打動。”
當然，還是會有人覺得這款飲品太膩了，無法卒飲。
“不得不說，要打造出一款人人喜歡的爆款咖啡還是很有難度的，但是雞蛋咖啡已經很成功了。”
