咖啡杯的顏色會影響咖啡的味道，你造嗎？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-10-21 14:50:56
咖啡的味道大家應(yīng)該都不陌生，你會用糖、奶來調(diào)節(jié)它的味道，那你知道咖啡杯的顏色也能改變咖啡的味道嗎？不相信？那就跟著塞納左岸咖啡小編來一起看一下吧！
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白色最苦 藍色最甜澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)的一名學(xué)生有一次與以為咖啡師聊天，咖啡師聲稱白色的咖啡杯會讓咖啡味道最酷。他對于這件事情的真實性產(chǎn)生了濃厚的興趣，所以他找來自己的同學(xué)以及英國牛津大學(xué)的朋友，然后用藍色、白色和透明三種顏色的咖啡杯來驗證這個說法。
根據(jù)《Flavour》期刊上發(fā)表的學(xué)術(shù)報告的描述，在其中一次試驗中，志愿者認為白色咖啡杯要比透明咖啡杯更能“增強”咖啡的口感。
在接下來的第二次試驗中，志愿者覺得藍色和透明杯子里咖啡的口感要比白色咖啡杯更甜，而在這兩種咖啡杯中，志愿者覺得藍色杯子里咖啡的甜度勝于透明杯子里的咖啡。
科學(xué)家認為人們可能會把棕色和苦味聯(lián)系在一起，由于白色咖啡杯里的咖啡看起來最接近棕色，因此人們也會覺得它喝起來最苦。
該學(xué)術(shù)報告的第一作者是來自澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)的喬治道恩博士，他在應(yīng)“對話網(wǎng)”的要求而撰寫的文章中寫道：“我們的研究清楚地表明，咖啡杯的顏色確實會對人 們在喝咖啡時的味覺和嗅覺產(chǎn)生影響。我們針對咖啡杯顏色對咖啡口感產(chǎn)生影響而寫出的學(xué)術(shù)報告認為，咖啡館老板、咖啡師以及瓷器生產(chǎn)商都應(yīng)當(dāng)認真考慮自己選 用的咖啡杯顏色，因為這種潛在作用可以影響到自己生意里回頭客的數(shù)量。”
顏色能影響味覺其實算是舊聞了。去年的一項研究表明如果把同樣的草莓味慕斯放在黑白兩個不同顏色的盤子里的話，人們會覺得白色盤子里的慕斯甜度要比黑色盤子里的高10%，而且味道也要比它好15%。
一杯小小的咖啡確實包含著很多的學(xué)問，想喝一杯自己喜歡的咖啡，想開好自己的咖啡館，還真不是想象的那么容易。多關(guān)注塞納左岸咖啡吧，小編還有好多知識要跟大家分享的，約嗎？
