什么是比利時皇家咖啡壺？
作者：塞納左岸小編 發布時間：2018-03-24 14:08:07
比利時皇家咖啡壺，又名維也納皇家咖啡壺或平衡式塞風壺（Balancing Siphon），19世紀中期歐洲各國皇室的御用咖啡壺，發明人是英國造船師傅James Napier。
早在19世紀已經是比利時皇室的御用咖啡壺。為了彰顯皇家氣派，比利時工匠費心打造這把造型優雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡無奇的咖啡壺，打造得光燦耀眼、體面非凡，彷佛與生帶來一股貴族氣。
1850年代的歐洲社會名流不只要求最好的烹調技術，同時也要精致的手工藝術，比利時的巧匠光耀了這歷史傳統，并將之詳實記錄下來，流傳至今。故這具有專利的皇家虹吸式咖啡壺不僅擁有完美的咖啡制作過程，且本身就是一件藝術品。
比利時皇家咖啡壺其外表只是歷史的一半，虹吸管本身亦是相當值得探討。它結合了數種自然的力量：火，蒸汽，壓力，重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞臺劇的咖啡器，因為炫目華麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分數。比利時壺，不僅因其外觀精美、華麗而成為高檔工藝品，而且因其工作原理奇特，使得整個制作咖啡的過程就像一臺展現個人煮咖啡技術的魔術表演，新穎且令人贊嘆。兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。
從外表來看，就像天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根像拐杖的細管連接。當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜；等到水滾了，蒸氣沖開細管里的活塞，順著管子沖向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡最喜愛的攝氏95度。待水壺里的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之后，因為虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。這時候咖啡客打開連著水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐啦。
