關于咖啡你得知道十個小常識
作者：塞納左岸小編 發布時間：2024-06-15 12:29:48
美國《趣味科學網》（LiveScience）列出十個關于咖啡的小趣味。澄清了社會上許多對于咖啡和咖啡因的小誤會與夸大其詞的地方。
咖啡或許有益健康──2014年、2015年和2016年多項研究發現，咖啡有護肝作用、可能降低心臟病發作機率、降低患結腸癌的機率、降低多發性硬化癥的風險。
咖啡因可提高雌性性欲──研究人員表示，目前這項試驗在老鼠身上很有效。因此，在人類試驗上，有效的機率很大。
咖啡因可止疼──小劑量的咖啡因（大約兩杯咖啡的量），可緩解運動后的肌肉酸痛。但目前為止，此試驗數據仍然不太充分。
咖啡因真可在晚上提神──健康專家建議，因為咖啡因的功效可以持續數小時，因此睡前6個小時內最好不要喝咖啡。
無咖啡因的咖啡其實有咖啡因──研究發現，5到10杯無咖啡因咖啡，相當于1至2杯正常咖啡的咖啡因。
無咖啡因的咖啡需要化學試劑的幫助──咖啡豆經過蒸煮，溶解后的咖啡因滲出表皮，然后再通過有機溶劑（二氯甲烷）洗去。
咖啡的苦味不是源于咖啡因──咖啡的苦味來自于咖啡中的抗氧化物。
好喝的咖啡主要靠精致的烘焙和泡制手法而成──要制作品質佳的咖啡，烘焙和泡制是重中之重。烘焙過程中，溫度必須達約400度，咖啡豆甫開始出油。油分越多，味道越濃烈。煮咖啡時萃取時間越長，咖啡因的含量也越高。
咖啡是山羊發現的──千年前在非洲大陸的某座高山下，一群山羊因食用了紅色的咖啡漿果而興奮了一整夜。牧羊人發現后，將此物送給祭司，結果延長了祭司們作禱告的時間。
