【塞納左岸咖啡】咖啡加盟店競爭對手分析
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-12-03 15:12:32
咖啡店自己內部做得再好，如果不能就外部的市場競爭狀況掌握最新的資料，也必將顧此失彼而削弱了競爭能力。所以咖啡加盟店競爭對手分析也是必須經常進行的。對于商圈內有關咖啡店的動態要隨時展開調查。至于調查的對象，可以包括競爭店與鄰近店。對競爭店更要全力分析其優劣性，諸如是否有新的改裝設計、酒水內容是否有了調整或是咖啡店形象是否發生了變化等，這些都是經營上不容忽視的。對于店面、餐品及飲品方面、服務方面等組成的競爭店的總體調查以及與本店優劣點的比較乃是全店從業人員要隨時展開分析的重要事項。
有關咖啡加盟店競爭對手分析的調查表內容主要分成三部分：
第一部分為調查的項目；
第二部分為競爭店與本店的優劣勢評價；
第三部分為調查事項的特別記載，以便在進行每一項調查時將所有調查結果系統地重點記錄下來。
首先，將調查項目劃分成店面、產品及服務來進行。店面的調查主要是針對咖啡西餐廳占地條件的優劣性、店內面積的大小、店面展示力的強弱、店內的氣氛以及店內裝潢設備的品質等項目。
產品的調查，是對產品種類的齊全性、產品的競爭力以及產品的流行趨勢等項目展開調查。服務的調查，是對店面服務措施、銷售人員的銷售意愿及能力、店內環境的清潔度以及接待客人的設備機能等項目展開調查。綜合這三方面的因素，可以對咖啡西餐廳及咖啡店形象進行評價。在實際使用時，還可以針對需要對調查項目進行調整。
其次，為了使本店的競爭店能有更明確的比較基準，可將每一次調查項目依優劣的程度分成若干個等級，以便調查人員將兩店的差異具體地在調查中列示出來。當然，有些部分若未能立即比較或是必須特別說明，則可以列示在“特別記載”事項欄內，使整個調查工作能夠更趨于完整與詳細。
通過對競爭咖啡西餐廳展開形象調查，店長能夠隨時掌握與競爭對手相關的資料，而且可以據此發現本店在經營上的問題點，進而擬定改善的對策。因此競爭店的調查工作是經營上不可缺少的，若是能夠持續展開，咖啡西餐廳必更能夠處于競爭的有利地位。
