咖啡加盟店日常工作流程
一、早晨清潔及檢查
早晨的檢查時(shí)間應(yīng)該比正常的開始營(yíng)業(yè)時(shí)間早30分鐘，此時(shí)咖啡店的保潔人員應(yīng)該在這一段時(shí)間內(nèi)做好衛(wèi)生打掃等清潔工作，如果沒有保潔人員，那么就要咖啡店的老板或者員工來進(jìn)行，清潔工作結(jié)束后也要預(yù)留出十分鐘左右進(jìn)行設(shè)備檢查，待一切設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)之后方可開始營(yíng)業(yè)。
二、早會(huì)交接工作
清潔及檢查工作結(jié)束以后，員工也應(yīng)該都到齊了，此時(shí)應(yīng)該開一個(gè)簡(jiǎn)短的會(huì)議，主要是把上一個(gè)工作日的運(yùn)營(yíng)情況，主要包括營(yíng)業(yè)額，物耗情況，相關(guān)的交接工作等等做一個(gè)匯報(bào)和整理，同時(shí)對(duì)今天的工作目標(biāo)、工作安排和注意事項(xiàng)等交代清楚。
三、咖啡館正常運(yùn)營(yíng)
此階段為正式運(yùn)營(yíng)階段，包括一些預(yù)售菜品等的準(zhǔn)備工作和接待工作，這些都是為咖啡館的服務(wù)人員所負(fù)責(zé)，除自制外，咖啡館的負(fù)責(zé)人員還需要進(jìn)行的工作有很多，都是在正常運(yùn)營(yíng)階段穿插進(jìn)行的。
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