塞納左岸咖啡加盟分享：你開的咖啡館從第幾杯開始盈利？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2019-03-18 16:01:46
分析經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步深化,新的技術(shù)應(yīng)用壁壘公開化,大數(shù)據(jù)的云計(jì)算離我們每個(gè)人很近,甚至每個(gè)人明天都在不知不覺(jué)中應(yīng)用.例如:你喜歡什么,你的手機(jī)應(yīng)用APP就會(huì)不斷的為你推送什么.你想開一家成功的咖啡館,你知道從第幾杯開始盈利嗎？
懂一點(diǎn)銷售的人可能馬上給出了這樣一個(gè)公式：
盈虧平衡點(diǎn)=單位時(shí)間內(nèi)的固定成本/（產(chǎn)品的銷售單價(jià)-單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品變動(dòng)成本）
舉個(gè)例子：如果一家咖啡館一年內(nèi)固定成本為30萬(wàn)元，產(chǎn)品單價(jià)為25元/杯，產(chǎn)品變動(dòng)成本為5元/杯。那么，300000/（25-5）≈15000杯/年,具體到每天，便約為41杯。
那么，什么是真正的盈虧平衡點(diǎn)？塞納左岸咖啡通過(guò)十多年的成功經(jīng)營(yíng),統(tǒng)計(jì)全國(guó)500多家門店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)表分析,運(yùn)用實(shí)際數(shù)據(jù)教你如何用財(cái)務(wù)思維開家賺錢的咖啡館。
真正盈虧平衡點(diǎn)又稱零利潤(rùn)點(diǎn)、保本點(diǎn)。通常是指在價(jià)格一定的前提下,全部銷售收入等于全部成本(應(yīng)含固定投資款及年金融回報(bào)率)時(shí)交叉點(diǎn)的產(chǎn)量（銷售收入線與總成本線的交點(diǎn)）。計(jì)算出店里的盈虧平衡點(diǎn)，便能直觀地知道一天需要賣多少營(yíng)業(yè)額才能回本。當(dāng)知道盈虧平衡點(diǎn)，結(jié)合商圈潛在消費(fèi)購(gòu)買率,你也可以反推出適合自己的產(chǎn)品定價(jià)策略。
專業(yè)詳細(xì)盈虧平衡點(diǎn)所必備的四組數(shù)據(jù)：投資的固定成本，產(chǎn)品的銷售單價(jià)及產(chǎn)品組合，單位產(chǎn)品變動(dòng)成本,固定投資款年折舊率及年金融回報(bào)率等。其中每組數(shù)據(jù)又包含若干個(gè)細(xì)項(xiàng)和隱形成本:
投資的固定成本是指成本總額在一定時(shí)期和一定業(yè)務(wù)量范圍內(nèi)，不受業(yè)務(wù)量增減變動(dòng)影響而能保持不變的成本。比如說(shuō)：房租、裝修,押金,物業(yè)費(fèi),機(jī)器設(shè)備等。
變動(dòng)成本指因不可控制因素而產(chǎn)生的費(fèi)用。比如：物料的漲價(jià)、庫(kù)存報(bào)損,機(jī)器維修、員工薪資漲幅等。
通過(guò)建立專業(yè)的開店財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)模型，投資回報(bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表,盈虧平衡點(diǎn)數(shù)據(jù)分析,制作產(chǎn)品銷售模式、菜單價(jià)格分析、營(yíng)銷獲客成本情況分析等系列表單。在專業(yè)人做專業(yè)的事的成功案例下,選擇成功開店咖啡品牌連鎖加盟,就可以對(duì)自己店面的情況一目了然。
什么樣的品牌才是真正的品牌？
“大家都知道的品牌才是品牌”，這可能是大部分人的第一反映，但是相對(duì)于這個(gè)結(jié)果，品牌背后所包含的原因，對(duì)于所有的咖啡加盟投資者來(lái)說(shuō)則更為重要。就如同我們上面分析的咖啡館盈利平衡點(diǎn)，這是塞納左岸咖啡服務(wù)的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，包含在商圈分析服務(wù)與選址服務(wù)內(nèi)。大家可以想象一下，如果開咖啡館連盈利預(yù)估分析都沒(méi)有做，那就相當(dāng)于其實(shí)你根本就不知道這個(gè)咖啡店開起來(lái)后是否可以盈利，這也是為什么那么多咖啡店開起來(lái)，但很快又關(guān)店了。
