星巴克不靠咖啡盈利，復(fù)合式咖啡加盟連鎖新模式？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2019-03-22 13:42:29
時代巨變，財富的積累,生活方式的選擇多樣性,如今的年輕人對喝白開水越來越不感冒了，無法帶來味蕾上的刺激。更多的有味的東西,如茶和酒這東西更能收獲年輕人的心，其中夾在茶和酒之間的飲料，備受年輕人的喜愛，那就是咖啡！說到咖啡就不得不提到如今在全世界有超過21000家門店的星巴克，在人們的印象中，星巴克里的人都非常悠閑，點(diǎn)上咖啡一臺電腦能坐一下午。星巴克在中國的約90個城市開了約1600店，已成為中國最大的咖啡店連鎖品牌。星巴克不僅進(jìn)入大城市，還在拓展地方城市的門店數(shù)量。星巴克計劃到2019年在華新開1800家店，在華總門店數(shù)達(dá)到3400家以上。這個數(shù)字雖遠(yuǎn)不及星巴克在美國1.2萬家店的規(guī)模，但是可位居其海外國家門店數(shù)量之最。
星巴克作為國內(nèi)咖啡行業(yè)的龍頭老大，星巴克不靠咖啡盈利,也開始慢慢的布局“咖啡+餐”的模式了,難道是未來咖啡市場的新趨勢?讓我們看看本土咖啡品牌塞納左岸咖啡的發(fā)展之路.
作為國內(nèi)本土咖啡連鎖品牌的代表，塞納左岸的優(yōu)勢是更本土化的適應(yīng)能力、更多元的經(jīng)營范圍、更強(qiáng)的盈利能力，并憑借這些優(yōu)勢迅速成長為咖啡連鎖行業(yè)的新銳品牌。一個重要創(chuàng)新是塞納左岸堅持“咖啡+西式輕餐”的產(chǎn)品運(yùn)營模式，其成功也悄然改變咖啡行業(yè)的格局.塞納左岸深知市場的公平性，消費(fèi)者不斷變化的需求。要想擁有市場，擁有消費(fèi)者，唯有消費(fèi)環(huán)境、產(chǎn)品不斷的創(chuàng)新，拉近消費(fèi)者內(nèi)心的距離，尊重消費(fèi)者，才能贏得市場的橄欖枝。在戰(zhàn)略布局方面公司以區(qū)域核心城市總部開設(shè)直營店發(fā)展為基礎(chǔ)，直營店經(jīng)營形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、系統(tǒng)化店面運(yùn)營體系，體系的建設(shè)和不斷完善建立了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。依托企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷產(chǎn)品創(chuàng)新和新品的推出，符合地域差異化不同消費(fèi)者的需求.塞納左岸每開一家新店，總部派去的店長、廚師長、吧臺長等支持人員至少要在加盟店工作一年，直到完全把新店員工培訓(xùn)成熟，完全掌握總部的三大系統(tǒng)，店面經(jīng)營進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)為止。實(shí)戰(zhàn)中創(chuàng)新的雙線管理體系，為投資商培養(yǎng)本地實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗和人才團(tuán)隊，更好服務(wù)周邊城市消費(fèi)者形成區(qū)域品牌效應(yīng)。
經(jīng)過15年的市場的辛勤耕耘，塞納左岸咖啡成為國內(nèi)首家復(fù)合經(jīng)營型咖啡品牌完成“咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈布局建設(shè)”的企業(yè)，率先在行業(yè)內(nèi)完成以品牌自身為基點(diǎn)的咖啡生態(tài)建設(shè)。在云南普洱擁有自己的綠色咖啡種植基地，完善種植、采摘、物流、烘焙體系。成立自己的咖啡烘焙學(xué)院，擁有國內(nèi)一流的咖啡技術(shù)人員組成專業(yè)咖啡生產(chǎn)研發(fā)中心，從咖啡豆的甄選到烘焙，研磨以及最后的出品，建立塞納左岸生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合市場消費(fèi)者的反饋和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營中遇到的問題，培養(yǎng)了一批實(shí)用性強(qiáng)的新咖啡人才。截止2019年2月在全國擁有520百多家直營連鎖店中，培養(yǎng)了兩千多名專業(yè)團(tuán)隊，做到從源頭到餐桌的各個節(jié)點(diǎn)對于塞納左岸咖啡來說，都是可控的、可監(jiān)管的。一方面，可以最大限度的保障產(chǎn)品的質(zhì)量；另一方面，通過各個節(jié)點(diǎn)產(chǎn)生的問題分析、解決，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈的流通結(jié)構(gòu)與方式，更好的鏈接行業(yè)上下游，促進(jìn)整個咖啡加盟行業(yè)的健康發(fā)展。
