新興市場(chǎng)愛(ài)羅布斯塔豆 種植者日益增多
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2023-10-31 09:44:40
咖啡農(nóng)向來(lái)偏好風(fēng)味溫和、價(jià)格相對(duì)昂貴的阿拉比卡咖啡豆（arabica），至于多用來(lái)制造即溶咖啡或混和咖啡的羅布斯塔咖啡豆（robusta），則較不受關(guān)愛(ài)。
這也使得阿拉比卡豆目前高占全球咖啡產(chǎn)量的65％。然而此一趨勢(shì)如今正在轉(zhuǎn)變！全球?qū)α_布斯塔豆需求正在攀升，尤其亞洲，這也激勵(lì)拉美國(guó)家開(kāi)始大量生產(chǎn)價(jià)格相對(duì)便宜的該咖啡豆。
目前瓜地拉馬與尼加拉瓜都在擴(kuò)展羅布斯塔豆的生產(chǎn)區(qū)。哥斯大黎加在2月也解除了禁種羅布斯塔豆的命令。連過(guò)去一向瞧不起該種咖啡豆的哥倫比亞，也開(kāi)始有人突破傳統(tǒng)，開(kāi)始進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性的栽種。
哥倫比亞過(guò)去不愿生產(chǎn)羅布斯塔豆，主要是擔(dān)心會(huì)壞了該國(guó)向來(lái)只追求高品質(zhì)咖啡豆的名聲。
但如今已有一些咖啡老饕出面為羅布斯塔美言。他們強(qiáng)調(diào)，如果生產(chǎn)在對(duì)的區(qū)域，羅布斯塔豆的味道一點(diǎn)都不差。
大型烘焙業(yè)者 需求增溫
在雀巢哥倫比亞公司擔(dān)任永續(xù)發(fā)展經(jīng)理的佩羅塔（Ricardo Piedrahita）指出，“大型咖啡烘焙業(yè)者對(duì)羅布斯塔豆的需求正與日具增”。該國(guó)的咖啡豆年產(chǎn)量，約有5％是被雀巢買(mǎi)走的。
哥國(guó)農(nóng)業(yè)部在Monteria鎮(zhèn)附近有一座專(zhuān)屬苗圃，農(nóng)業(yè)學(xué)家正投標(biāo)購(gòu)買(mǎi)來(lái)自法國(guó)與墨西哥的3千株羅布斯塔豆的幼苗。
為檢視這些飄洋渡海的幼苗，來(lái)訪(fǎng)者必須先穿上藍(lán)色的消毒工作服與防護(hù)帽、并且還要洗凈雙腳、以及經(jīng)過(guò)三道防止昆蟲(chóng)與微生物進(jìn)入的特制門(mén)，才能入內(nèi)一探究竟。
隸屬該國(guó)政府的農(nóng)業(yè)學(xué)家裴瑞茲（Juan Carlos Perez）對(duì)待這些羅布斯塔豆的幼苗，就如同他自己的小孩。他輕輕的撫摸這些枝丫，上面標(biāo)示著橘色記號(hào)與數(shù)字。
來(lái)自咖啡種植家庭的他表示，阿拉比卡豆雖然品質(zhì)優(yōu)良，不過(guò)放手對(duì)羅布斯塔豆進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性栽種，也不會(huì)有太大的損失。
今年來(lái)羅布斯塔豆的批發(fā)價(jià)格每磅約為87美分，至于哥倫比亞阿拉比卡豆則為1.39美元。然而主要被羅布斯塔豆主導(dǎo)的亞洲，是現(xiàn)今全球咖啡銷(xiāo)售成長(zhǎng)最快地區(qū)，今年消費(fèi)量預(yù)估將增長(zhǎng)3.1％，相形之下歐洲僅增長(zhǎng)0.5％、北美2.6％。
羅布斯塔易栽種、收成高
Rabobank軟性飲料分析師魏森（James Watson）認(rèn)為，對(duì)咖啡農(nóng)而言，羅布斯塔有阿拉比卡無(wú)法匹敵優(yōu)點(diǎn)，像是抵抗病蟲(chóng)害的能力強(qiáng)、栽種容易與收成率高。
羅布斯塔豆的味道是它最大致命傷，但Sustainable Harvest咖啡進(jìn)口商首席咖啡長(zhǎng)柯維斯（Jorge Cuevas）認(rèn)為，這是非戰(zhàn)之罪，因種植者并沒(méi)有細(xì)心照料咖啡豆，不像他們種植阿拉比卡一樣。他解釋好的羅布斯塔咖啡，品嘗起來(lái)泡沫濃密、味道強(qiáng)烈、多用來(lái)制作義大利濃縮咖啡。他還打個(gè)比方，如果羅布斯塔與阿拉比卡一起走進(jìn)酒吧，后者很快與人打成一片，不過(guò)前者則因“聒噪、有趣與魅力十足”，讓您無(wú)法忽視它的存在。
